Autora
Larissa Zago
Coordenadora de Marketing – Bejo Sementes
l.zago@bejo.com.br
O consumo do repolho no Brasil quase sempre se dá na forma fresca, utilizado na preparação de saladas diversas e sopas e em determinadas regiões do País em conserva. Por ser uma hortaliça bastante versátil, existe uma infinidade de possibilidades para seu processamento e consumo em diferentes formas.
Pensando nisso, a Bejo, sempre buscando inovação, desenvolveu na Europa o Coolwrap®. Trata-se de um novo conceito de produto para o mercado consumidor. É o uso do repolho em práticas folhas quadradas para preparo de wraps, lasanhas, sushis, saladas, sanduíches, etc. Tem alto valor nutricional e pode ser usado em dietas livres de glúten.
Hoje, esse produto é comercializado de duas formas: embalagens com as folhas já cortadas e higienizadas, prontas para o uso e a comercialização do repolho inteiro, envolto em filme. Todo produto vem com um QR code na embalagem, o que permite o rastreamento do produtor e também dá acesso a várias receitas e dicas de uso.
Desenvolvimento
Para desenvolver este produto, escolhemos, dentre nosso sortimento, uma cultivar de sabor suave, formato bem achatado, folhas de veios finos e com boa elasticidade, que permite o preparo de diferentes opções de receitas e formatos.
Vemos também em nosso país uma tendência de crescimento no mercado de alimentos frescos e higienizados, que atendem ao consumidor que não dispõe de tempo para longos preparos na cozinha, mas que não abre mão de uma alimentação saudável e rica em nutrientes.
É mais uma oportunidade para o produtor agregar valor a seu produto na hora da comercialização.