Goiaba serrana: A superfruta do futuro

Autores

Fellipe Kennedy Alves Cantareli – felipecantarelli2009@hotmail.com

Marcela Maria Zanatta – zanatta.marcelamaria@gmail.com

Engenheiros agrônomos e mestrandos em Agronomia/Produção Vegetal – Universidade Federal do Paraná (UFPR)

Jade Cristynne Franco Bezerra – Engenheira florestal e mestranda em Agronomia/Produção Vegetal – UFPR – jadefranco9@gmail.com

Claudia Maia de Andrade – Engenheira agrônoma e pós-graduanda em Gestão e Produção Sustentável de Florestas – Universidade do Estado do Pará (UEPA) – claudia.andrades@outlook.com

Vitor Quintela Sousa – Engenheiro agrônomo – Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA) – quintelav@gmail.com

A goiaba-serrana (Acca sellowiana) é uma árvore frutífera nativa da mata atlântica brasileira, e vem despertando o interesse tanto como objeto de pesquisa por suas características nutracêuticas, sendo um fruto rico em vitaminas e minerais, como também visando o mercado de frutos, tanto para o mercado interno quanto exportação, sendo uma espécie potencial para a produção, especialmente para a região sul do Brasil.

Apesar de ser um fruto nativo, sua produção comercial é pouco explorada a nível nacional. Estudos vêm sendo realizados, principalmente na Epagri, em parceria com a Universidade Federal de Santa Catarina, no desenvolvimento de novos cultivares, manejo e condução do pomar, controle de pragas e doenças, colheita e pós-colheita dos frutos.

Tendência

O mercado de alimentos funcionais obteve um aumento significativo nos últimos anos, pelo fato de a goiaba serrana ser um alimento que também pode ser classificado como funcional.

Devido às suas características nutricionais, o potencial de inserção desse fruto no mercado brasileiro é promissor, tendo em vista a exigência dos consumidores por produtos que possuam características alimentares que possam, além de oferecer sabor agradável, fazer bem à saúde.

Nos últimos anos, foram inúmeros os potenciais benefícios relacionados ao consumo da goiaba serrana para a saúde, atribuídos à presença de uma variedade de compostos bioativos nos frutos, como polifenóis e vitamina C (Pasquariello et al., 2015).

Além disso, a goiaba serrana é um fruto rico em fibras, minerais como cálcio, magnésio, potássio, zinco e vitaminas do complexo B.

Rentabilidade

Pouco conhecida na maior parte do Brasil, a goiaba serrana se destaca em cultivos comerciais em outras partes do mundo, como na Colômbia, Estados Unidos e Nova Zelândia.

No Estado de Santa Catarina, a goiabeira serrana conta com cerca de 20 agricultores familiares da região que se dedicam a sua produção em uma área de aproximadamente 12 hectares, com uma produtividade média registrada de 15 a 20 ton/ha.

Os produtores recebem cerca de R$ 4,00 a R$ 5,00 por quilo dos frutos in natura, enquanto no mercado ele é vendido no valor de R$ 7,00 a R$ 10,00.

No entanto, alguns produtores conseguem agregar valor aos frutos, por meio do processamento, transformando-os em diversos pratos, como sorvetes, mousse, geleia, compota, chutney e brigadeiro (Epagri, 2020).

Investimento

O preço de cada muda de goiabeira serrana varia entre R$ 10,00 e R$ 15,00 no mercado, podendo o produtor interessado encontrar mudas com menor valor, caso adquiram em maiores quantidades.

Para iniciar o cultivo, alguns investimentos devem ser feitos para alcançar a qualidade dos frutos a serem inseridos no mercado consumidor, o que, consequentemente, resultará na rentabilidade esperada pelo produtor que investe na cultura.

O principal investimento é quanto à compra de mudas de goiabeira serranas, que devem ser livres de pragas e doenças aparentes, e com maior uniformidade possível para que futuramente se tenha uma produção mais linear.

Deve-se observar as características das cultivares escolhidas pelo produtor, de acordo com a característica dos frutos de interesse para comercialização, seja para o consumo in natura ou para o mercado de produtos processados.